Spisu treści:
- Eksperyment
- Dzień 1: Nie wszystkie mleko wegańskie jest równe
- Dzień 2: Dlaczego próbujesz nas otruć, Devil Lady?
- Dzień 3: Czuję się jak skrzat domowy
- Dzień 4: Nie zadzieraj z komputerem Mac & Cheese
- Dzień 5: Igrzyska śmierci
- Dzień 6: Wegańskie pieczenie jest pyszne
- Dzień 7: Bitwa o jajka
Zawsze byłem nazywany naturalnym wegetarianinem lub kimś, kto nie je mięsa tylko dlatego, że tak naprawdę nie lubi smaku (przepraszam, bekon). Chociaż kusiło mnie, aby pogrążyć się w weganizmie, odkąd trzy lata temu zostałam rodzicem bliźniaków, nie miałam czasu ani odwagi, by to zrobić. Ale kiedy mój redaktor wezwał mnie do spróbowania przez tydzień karmić moje dzieci dietą wegańską, pomyślałem, że to idealna okazja, aby nie tylko przekonać się, czy mogę się wegańskim stylem życia, ale sprawdzić, czy podobałoby się to moim chłopcom też.
Zdrowie moich dzieci jest oczywiście dla mnie najważniejsze, a ponieważ niedawno odwiedzili lekarza, wiedziałem, że są na tyle dobre, aby wypróbować dietę wegańską. Postanowiłem po prostu być bezpieczny, uzupełnię ich codzienną multiwitaminę dawką pod językiem B-12, ponieważ B-12 można uzyskać tylko z jedzenia mięsa, drobiu, ryb, jajek i produktów mlecznych. Dałem im również multiwitaminę o wysokiej zawartości kwasów omega-3, aby upewnić się, że otrzymują wszystkie potrzebne im witaminy.
Eksperyment
Przez tydzień starałem się podawać moim dzieciom wegańskie posiłki na bazie roślin. Wyjaśniłem im, że staramy się jeść żywność, która nie pochodzi od zwierząt, ale nie chciałem wdawać się w wielką dyskusję na temat PETA i warunków panujących w zakładach mleczarskich, aby nauczyciel przedszkolny nie zadzwonił do mnie do domu powiedz mi, że moi chłopcy straszyli inne dzieci swoimi historiami. Jeśli nie chcieli jeść tego, co im dałem, pozwoliłem im jeść wersje z produktami zwierzęcymi, do których byli przyzwyczajeni, ponieważ nie jestem Cruella DeVille. Szczerze mówiąc, nie sądziłem, że będzie to takie trudne. Uznałem, że spędzam już tyle czasu, błagając moich chłopców, aby wzięli „jeszcze dwa kęsy” swoich samorodków z kurczaka, i przypuszczałem, że pójście na weganizm byłoby kawałkiem ciasta bez jajek i nabiału. Och, jak się myliłem.
Dzień 1: Nie wszystkie mleko wegańskie jest równe
Moje pierwsze wyzwanie rozpoczęło się o 5:45 rano, kiedy chłopcy poprosili o poranny kubek mleka. Lolo widział mnie wcześniej pijącego mleko sojowe i poprosił o jego smak, a ja zwykle mówię „nie”, ponieważ jest drogi i nie chciałem, żeby zmarnował się. Był więc bardzo podekscytowany, kiedy powiedziałem mu, że może go wypić. Myślałem, że go nienawidzi, ale ku mojemu całkowitemu zaskoczeniu pochłonął go i stwierdził, że jest pyszny. Właśnie wtedy, gdy myślałem, że to przejście na mleko bezmleczne będzie proste, jego brat spróbował własnej szklanki mleka sojowego. Remy nie tylko go nie lubił, ale źle zareagował na niego żołądkiem i natychmiast wyrzucił go z przodu mojej koszulki z trasy Formation World. Niezupełnie spokojny, wegański poranek, który dla nas sobie wyobraziłem.
Nie sądzę, żeby była to alergia, ponieważ wcześniej miał soję, ale na wszelki wypadek próbowaliśmy trochę mleka migdałowego. Mimo to Remy nie czuł mlecznego mleka. Nawet dodanie wegańskiego syropu czekoladowego Hershey'a (wiem, nie mogłem uwierzyć, że to wegańskie!) Też nie mogło go wprowadzić na pokład.
Dzień 2: Dlaczego próbujesz nas otruć, Devil Lady?
Oto kwestia bycia weganinem - chyba że chcesz jeść przetworzone, pakowane jedzenie do każdego posiłku, owoce i warzywa muszą znajdować się wysoko na liście ulubionych rzeczy do jedzenia. W przeciwnym razie każdy posiłek będzie przypominał tortury lub trzyletnie dziecko. Byłem tam, spędzając czas na układaniu owoców i warzyw w sposób, który uważałem za przyjemny wizualnie, tylko po to, żeby moje dzieci wyprostowały się i nie chciały dotykać swoich lunchów. Co gorsza, zamiast tego błagali mnie o krakersy Goldfish, a ponieważ nie są weganami, odmówiłem.
Zdałem sobie sprawę, o ile łatwiej byłoby mojej rodzinie spróbować zostać wegetarianinem niż weganinem. Te pyszne krakersy rybne są akceptowane na diecie wegetariańskiej i kto wie, może mógłbym zmusić moje dzieci do spróbowania w ten sposób hummusu. Może zbyt szybko staram się zbytnio zmienić ich dietę. Na szczęście PB&J jest weganinem na właściwym chlebie, co ostatecznie ostatecznie im podałem, ale nie tego sobie wyobrażałem, kiedy zapisałem się na dietę wegańską z moimi dziećmi.
Dzień 3: Czuję się jak skrzat domowy
Tydzień przed tym eksperymentem zrobiłem pyszną zupę z kiełbas i jarmużu, nad którą śliniła się cała moja rodzina. Postanowiłem więc odtworzyć go z kruszonką tofu zamiast kiełbasy i bulionu wegetariańskiego zamiast bulionu z kurczaka. Zastąpienia były przyzwoite, a zupa była tak samo pyszna jak oryginalna partia mięsna.
Zaczynałem zdawać sobie sprawę, że jedynym sposobem na wykonanie tej pracy było spędzanie dużo czasu w kuchni, przygotowując posiłki.
Byłem podekscytowany, że w końcu odniosłem wegański sukces, ale zacząłem zdawać sobie sprawę, że jedynym sposobem na wykonanie tej pracy było spędzanie dużo czasu w kuchni, przygotowując posiłki. Uwielbiam gotować, a nawet bawiłem się pomysłem pójścia do szkoły cukierniczej. Ale staje się pracą, gdy jest to coś, co musisz robić każdego dnia przez tak długi czas. I zapomnijcie, jak to zrobić, gdy chłopcy chcą mojej uwagi lub gdy walczą ze sobą. Wracając do dnia, kiedy nasza rodzina stosowała dietę niewegańską (tj. W zeszłym tygodniu), gdyby chłopcy mieli ciężką noc, mogłem zjeść smażonego kurczaka z brokułami i brązowym ryżem na stole w mniej niż 20 minut. Ale dzięki naszym nowym ograniczeniom dietetycznym prawdopodobnie już tak nie będzie.
Być może istnieją szybkie, przyjazne dla rodzin wegańskie posiłki, ale każdy przepis, który znalazłem, zajął mi godzinę lub dłużej, częściowo dlatego, że nie znam niektórych składników. Patrząc na ciebie, odżywcze płatki drożdży i ciebie, tempeh. I chociaż zupa okazała się sukcesem, nie było wspaniale pracować tak ciężko nad tymi posiłkami, tylko po to, aby moje dzieci podniosły nosy i poprosiły o zimne płatki lub makaron.
Dzień 4: Nie zadzieraj z komputerem Mac & Cheese
Będę szczery: kiedy zgodziłem się na wykonanie tego wegańskiego wyzwania na tydzień, zupełnie zapomniałem, że ser nie jest wegański. Tak więc, chociaż myślałem, że moje dzieci będą w porządku rezygnować z hot dogów i samorodków z kurczaka, nie byłem przygotowany, aby oderwać je od ich cennego makaronu i sera. Moje dzieci bardzo poważnie podchodzą do swojego makaronu i sera. Nie proszą tylko o zjedzenie go na obiad: zaprowadzą mnie do spiżarni i wskażą, jakiego kształtu makaronu chcą tego dnia (muszle kontra łokcie), a także sos (żółty, cheddar lub biały). Potem publikują w kuchni, by zobaczyć, jak to robię, i komentować, jakbym był uczestnikiem Chopped.
Wiedziałem, że przekształcenie ich w wegańskie makarony i osoby jedzące ser będą trudne do sprzedania, i miałem rację. Po raz kolejny wyrzuciłem się do kuchni i zrobiłem ten kremowy wegański makaron i ser, używając nerkowców, mleka kokosowego i odżywczych płatków drożdżowych jako zamiennika sera. Podczas gdy my i mój partner myśleliśmy, że to było pyszne i pochłonęliśmy całą patelnię, przyznam, że nie przypominała makaronu i sera Annie, które uwielbiają moje dzieci. Powinienem był planować z wyprzedzeniem i uczynić ich ich niewegańskim komputerem Mac, podczas gdy ja tworzyłem wersję wegańską, ale miałem nadzieję, że zostaną oszukani. Nie ma takiego szczęścia. Wzięli dwa kęsy, oświadczyli, że to nie jest wystarczająco tandetne, a potem bardzo słodko zapytali, czy mógłbym zrobić im trochę muszli.
Dzień 5: Igrzyska śmierci
Moje dzieci są zazwyczaj bardzo dobre zjadacze. Potrafią skończyć cały talerz makaronu bez mojej wiedzy. To samo dotyczy kanapki lub jajecznicy rano. Byłem podekscytowany próbowaniem z nimi diety wegańskiej, ponieważ chciałem wystawić je na więcej owoców i warzyw. I chociaż w rezultacie próbują nowych potraw, takich jak groszek, placki z cukinii i jarmuż, przeważnie widzę, że po prostu nie jedzą tyle, co kiedyś. Z trudem znajduję przekąski, które mogą jeść w ruchu, które nie są przetwarzane poza owocami. Chodzą do szkoły bez orzechów i nienawidzą smaku słonecznego, więc nasze opcje na lunch są ograniczone.
Chociaż podoba mi się pomysł bycia rodziną wegańską, nie chcę, aby moje dzieci były weganami tylko z nazwy, aby jeść dużo przetworzonych i pakowanych wegańskich potraw.
To mogła być tylko moja wyobraźnia, ale wydawało mi się, że ich energia była wyższa, gdy podałem im jogurt i paluszki serowe. Czułam się świetnie, jedząc wegańskie jedzenie, ale codziennie jadłam tęczę potraw. Oni nie byli. Chociaż podobał mi się pomysł bycia rodziną wegańską, nie chciałem, aby moje dzieci były weganami tylko z nazwy, aby jeść dużo przetworzonych i pakowanych wegańskich potraw, ale nie czerpać korzyści z diety roślinnej. Ale w młodym wieku nie wiem, czy ich podniebienie jest wystarczająco rozwinięte, aby docenić codzienne spożywanie dużej ilości warzyw.
Dzień 6: Wegańskie pieczenie jest pyszne
We wtorki zwykle piekę smakołyki z dziećmi. Byłem więc ciekawy, w jaki sposób wegańskie ciasteczka z kawałkami czekolady, które zrobiłem z migdałów, oleju kokosowego i brązowego cukru, ułożą się obok mojego zwykłego przepisu. Być może zapomniałem sprawdzić i upewnić się, że moje chipsy czekoladowe były wegańskie (ups!), Ale poza tym ciasteczka były niesamowite. Jeszcze przed tym tygodniem nie zdawałem sobie sprawy, jak wiele z mojej codziennej rutyny z moimi chłopcami dotyczy posiłków - przygotowywania ich, jedzenia ich, sprzątania po nich. Miło było mieć ten cotygodniowy rytuał pieczenia nadal taki sam, nawet podczas naszego tygodnia próbowania bycia weganinem.
Dzień 7: Bitwa o jajka
Obudziłem się dziś rano, naprawdę bardzo pragnę białek jaj. Poprzedniej nocy podniosłem ciężary i naprawdę chciałem białka zamiast płatków owsianych, które jadłem przez cały tydzień. Postanowiłem więc „oszukać” i zjeść je w kuchni. Ale Lolo usłyszał, jak patelnia uderzyła w piec i był na mnie jak Sherlock.
„Jajka? Robisz jajka? Czy mogę dostać jajka?” - zapytał. Zostałem aresztowany. Myślałem o delikatnym zasugerowaniu, aby zamiast tego spróbował własnej owsianki, ale potem pomyślałem o moich własnych dietetycznych celach. Chociaż całkowicie szanuję zobowiązanie wegan do niejedzenia jajek, dla mnie atrakcją przejścia na weganizm jest bardziej zdrowa dieta, i myślę, że jedzenie świeżego jaja na farmie jest równie zdrowe, jeśli nie bardziej, niż płatki owsiane, które zostały przetworzone Fabryka. Więc mieliśmy nasze jajka bez żalu i były pyszne.
Po zakończeniu tygodnia zdałem sobie sprawę, że karmienie moich dzieci dietą wegańską jest czymś całkowicie możliwym. Ale dopóki nie zaczną próbować więcej owoców i warzyw, przejście na weganizm może wymagać od nich spożywania większej ilości przetworzonej żywności niż chciałbym. Czas przygotowywania posiłków sprawił, że poczułem się jak Kopciuszek, a nie w tym momencie, kiedy staje się ładna w dużej sukience balowej. Chciałbym spróbować „Wegańskiego poniedziałku”, tylko po to, aby wprowadzić nowe kolacje do naszej mieszanki i wystawić moich chłopców na nowe smaki. Ale na razie podaj ser.
