Spisu treści:
Zawsze byłem ciekawy diety Paleo, ponieważ ma ona dla mnie wiele sensu. Znane jako „dieta jaskiniowca”, filary podążania za stylem życia Paleo są niezwykle proste: wróć do jedzenia tak, jak robili to nasi pierwsi przodkowie, spożywając nieprzetworzone, całe pokarmy pełne składników odżywczych zaprojektowanych, aby zapewnić naszemu ciału dokładnie to, czego potrzebują. Zasadniczo wydaje mi się, że jest to rodzaj „diety bez diety”, chociaż stała się jedną z najpopularniejszych modnych diet w ciągu ostatniego roku. Na początku nigdy nie byłem fanem mody - chyba, że liczysz ten jeden raz w liceum, kiedy moja mama i ja mieliśmy prawdziwe kopnięcie wideo Slimfast i Denise Austin - więc wpadłem na pomysł dieta jest całkowicie kusząca. Byłem ciekawy, co by się stało, gdybym wypróbował dietę Paleo i czy wszystkie pochwały rzeczywiście się sprawdzały.
Jedzenie paleolityczne to trend, który mówi, że jeśli osoba z jaskini nie byłaby w stanie tego zjeść, ty też nie powinieneś. Wydaje się to całkowicie intuicyjne: wszystko, co istniało w czasach, gdy byli jaskiniowcy i kobiety - warzywa, owoce, chude mięso, owoce morza i orzechy - były uczciwą zwierzyną. Wszystko inne - nabiał, zboża, przetworzona żywność i rośliny strączkowe - było poza limitem. Uważamy, że jedzenie Paleo jest takie, że naturalne jedzenie jest najlepsze i pozwoli nam współczesnym ludziom funkcjonować tak, jak powinniśmy. Łatwe, prawda?
Eksperyment
Oprócz drobnego faktu, że jestem tylko nastolatkiem nieco sceptycznie nastawionym do planu posiłków opartego na życiu prymitywnych ludzi, którzy przeżyli średnio tylko 30 lat, kamień milowy osiągnę w ciągu zaledwie pięciu krótkich miesięcy, zdecydowałem, że ja chciałem zrobić skok w próbowaniu stylu życia Paleo.
Zawsze podejrzewałem, że mam trochę nietolerancji laktozy i jak każdy współczesny Amerykanin, zastanawiałem się, czy gluten potajemnie próbuje mnie zabić, więc pomyślałem, że to dobra okazja, aby odciąć głównych złych ludzi z mleczarni i ziarna i zobaczcie, co się stanie. Przynajmniej zastanawiałem się, czy moje dzieci mogą polubić dietę spakowaną i wypełnioną składnikami odżywczymi (LOL, kogo żartuję?).
Dzień 1
Przewodnik po posiłku w dniu 1 (niezupełnie to, co zjadłem, ale pomogło mi to zaplanować dzień)
Po pierwsze, przeprowadziłem wiele badań na temat diety Paleo i okazało się, zaskakujące, że jest to niezwykle skomplikowane. Niektórzy twierdzą, że ziemniaki są w porządku z dietą Paleo, inni twierdzą, że nie. Okazuje się, że dieta, która składa się bez faktycznego wierszyka i powodu, ma wiele różnych opinii. Kto by to zgadł? Postanowiłem jednak przestrzegać podstawowych zasad: brak nabiału (najwyraźniej do masła karmionego trawą, masła organicznego) i żadnych ziaren, o których nie zdawałem sobie sprawy, że to także płatki owsiane, które są właściwie moim codziennym obiadem, więc było naprawdę niefortunne. Ogólnie rzecz biorąc, celem Paleo jest skupienie się na świeżych, zdrowych składnikach z dużą ilością warzyw i chudego białka.
Spędziłem dużo czasu, aby zainspirować się i wymyśliłem własny plan posiłków na ten tydzień, aby zacząć. Moim celem było stworzenie posiłków, które zjadłaby cała moja rodzina (moje dzieci w wieku od 1 do 7 lat), które nie różniłyby się tak bardzo od naszej normalnej diety i nie wymagałyby ode mnie dużo dodatkowej pracy. Uznałem również, że nie ma sposobu, abym nauczył się wszystkich zasad, więc skorzystałem ze skrótu i uczyniłem moją kuzynkę Mandy, która robi Paleo z mężem, moim osobistym ekspertem od Paleo. Napisałem do niej non-stop i zadałem jej irytujące pytania, takie jak: „Czy wino Paleo? Bo Jezus go wypił”, a ona cierpliwie odpowiedziała na wszystkie moje pytania z mądrością podobną do babki Willow. (Spoiler: wino to nie Paleo.)
Początkowo mój mąż był całkowicie zajęty próbowaniem ze mną Paleo i był tak zachwycony pomysłem, że znalazł w swoim własnym czasie owinięte bekonem danie z kurczaka, które przygotował dla nas na nasz pierwszy oficjalny posiłek. To było absolutnie pyszne, ale oczywiście było, bo cześć bekon.
Przy tym posiłku zacząłem myśleć, że ta sprawa z Paleo wcale nie byłaby taka zła.
Dzień 2
Plan posiłków na drugi dzień (nie do końca to, co zjadłem, ale pomogło mi to zaplanować dzień)
Był to jak dotąd najtrudniejszy dzień w całym moim tygodniu, ponieważ wiązał się z moim największym strachem: wypiciem kawy bez mojej ukochanej półtorej.
Jak każdy człowiek z krwią chodzącą po tej planecie, uwielbiam kawę. Mieszkam na kawę. Nie chcę żyć bez kawy, a fakt, że Tom Brady nigdy nie pił kawy, sprawia mi smutek. Uwielbiam odrobinę półtorej części mojej kawy, aby nadać jej idealny odrobinę kremowości, która nadaje idealnie jedwabistą gładką konsystencję i temperaturę. Bez tego nie byłem pewien, czy warto było wypić kawę. Postanowiłem, że zacznę czerpać z kawy, wypróbowując kuloodporny przepis na kawę, co jest modne. Zasadniczo łączysz ze sobą olej kokosowy i masło w kawie, aby uzyskać stabilizację cukru we krwi, utrzymać energię i pomóc schudnąć. Ale co ważniejsze, jest kremowy i potrzebowałem kremowej kawy.
Dodałem o łyżce stołowej oleju kokosowego, wrzuciłem kawę do mojego osobistego blendera z jedną porcją i miałem coś, co przypominało piankowatą latte. Był dobry, dopóki go wypiłem i chociaż miał nieco gorzki smak, był dobrym substytutem dla mojej połowy, jeśli nie całkowicie.
Resztę posiłków skupiłem na jedzeniu jak największej ilości warzyw i częstym przekąszaniu. Na śniadanie zjadłem jajka i owoce, dużą sałatkę ze szpinaku z awokado i resztki kurczaka na lunch (bez sosu), garść migdałów na przekąskę, jeden mały czerwony ziemniak na inną przekąskę (Mandy powiedziała, że było OK), a stek i szparagi na obiad.
Dzień 3
Plan posiłków na dzień 3 (niezupełnie to, co zjadłem, ale pomogło mi to zaplanować dzień)
Trzeciego dnia mojego eksperymentu z Paleo obudziłem się z największym bólem głowy, jaki kiedykolwiek miałem i czułem, że chcę wściekać się na męża i krzyczeć na moje dzieci. Czy to normalne, że czuję, że całkowicie umieram i nienawidzę świata i boli mnie głowa, gdy zaczynasz Paleo? Napisałem do Mandy. Odpowiedziała zdecydowanie zbyt wesoło: „Tak! To naprawdę dobra rzecz! Za tydzień poczujesz się lepiej”.
Nieważne, że mój eksperyment trwał tylko tydzień, musiałem przez to przejść. Wyobraziłem sobie, że moje ciało jest odtruwające czy coś w tym stylu, i zdecydowałem, że najlepiej pójść na siłownię, aby spróbować oczyścić głowę. Pobiegłem na bieżni i trochę ciężarów, ale szczerze mówiąc, czułem, że moje ciało jest wykonane z ołowiu i jakbym miał zerową energię. To wcale nie było fajne.
Zostałem na kursie i podsmażałem śniadanie zwiędłym szpinakiem pod jajkami, zjadłem trochę naturalnych przekąsek z awokado i ogórka z indyka na przekąskę oraz trochę łososia i słodkich ziemniaków po treningu, ale ogólnie nadal czułem się jak gówno.
Tej nocy miałem również swój ostateczny test siły woli, kiedy moja szwagierka zaprosiła nas do swojego domu na chińskie jedzenie i ciasteczka z kawałkami czekolady, a moja dusza umarła trochę w środku, gdy zdałem sobie sprawę, że nie będę w stanie zjeść. Spakowałem swoją wielką wannę ze szpinakiem i brokułami gotowanymi na parze i zjadłem kilka kawałków kurczaka bez panierki, ale kiedy wróciłem do domu, wciąż byłem całkowicie głodny i trochę chwiejny, więc postanowiłem zrobić ten czekoladowy „koktajl mleczny” Widziałem i oszczędzałem na wyjątkowy wypadek.
Kiedy to zrobiłem, wziąłem duży przeciąg i jęczałem z przyjemnością. „Omg, to jest tak dobre, musisz spróbować” - powiedziałem do męża. Wziął jeden łyk i prawie zwymiotował, wypluwając go z powrotem do zlewu.
„Musisz być naprawdę głodny”, powiedział do mnie, kręcąc głową.
4 dzień
Dzień posiłku 4 (nie dokładnie to, co zjadłem, ale pomogło mi to zaplanować dzień)
Do czwartego dnia czułem się znacznie lepiej i oceniłem siebie, aby sprawdzić, czy czuję się inaczej, jeśli chodzi o zdrowie. Przekonałem się, że czułem się trochę inaczej: po pierwsze, byłem mniej wzdęty, a mój ból głowy nie był tak okropny jak poprzedniego dnia.
Znasz to uczucie, gdy żołądek wydaje się obrzydliwy, jakbyś jadł za dużo i po prostu chcesz go przespać? Tak prawie cały czas się czuję, ale do czwartego dnia mojego eksperymentu z Paleo czułem się zupełnie inaczej. Może to jest TMI, ale moje nawyki w łazience też były zupełnie inne. Zwykle zawsze cierpię z powodu problemów z brzuchem i często muszę dość często korzystać z toalety w ciągu dnia, ale do tej pory podczas tego eksperymentu moje wypróżnienia były całkowicie normalne. Raz dziennie chodziłem do łazienki i choć było to zupełnie dziwne robić coś tak normalnego, byłem podekscytowany. (Wiem, że wszyscy jesteście dla mnie naprawdę szczęśliwi).
Czułem się dobrze, wiedząc, że zjadłem o wiele więcej warzyw niż zwykle. Mimo że „musiałem” mieć warzywa, nie miałem nic przeciwko sięgnięciu po nie po coś innego. Zaczynałem naprawdę rozumieć fakt, że „jedzenie jest paliwem”, i posiadanie czegoś, co dawało mojemu ciału energię potrzebną do zasilenia tego, co próbowałem, było dobre.
5 dzień
Plan posiłków na dzień 5 (niezupełnie to, co zjadłem, ale pomogło mi to zaplanować dzień)
Na weekend postanowiłem znaleźć przepis na gofry, który mógłbym zjeść. Robię domowe gofry (na noc z drożdżami i wszystkim!) Dla mojej rodziny w każdy weekend i oni je uwielbiają. Jest to weekendowa tradycja, na którą wszyscy czekamy i byłem zdeterminowany, aby znaleźć wersję Paleo dla siebie. Piątego dnia naprawdę chciałem dać sobie czas na znalezienie przepisu na gofry Paleo, w którym nie czułem się tak, jakbym poświęcił tyle, co dostosowanie.
Próbowałem dostosować przepis na gofry Paleo (dodałem więcej mąki kokosowej, aby były bardziej puszyste) i choć wyglądały ładnie, niestety smakowały jak kupka ziemi zmieszana z papierem ściernym. Albo jeszcze nie wylądowałem na tym idealnym przepisie, albo wszyscy, którzy jedzą gofry Paleo, są kłamcami i po prostu lubią jeść brud pokryty papierem ściernym. Jednak pod względem zwycięstwa w końcu dzisiaj cieszyłem się filiżanką czarnej kawy, więc policzymy to jako małą wygraną.
6 dzień
Plan posiłków na dzień 6 (niezupełnie to, co zjadłem, ale pomogło mi to zaplanować dzień)
Szóstego dnia eksperymentowałem z kilkoma różnymi kawami, ponieważ po prostu nie mogłem zrezygnować z poszukiwania idealnego substytutu kremowej kawy. Najpierw próbowałem zmieszać z mlekiem kokosowym w puszce, co nie było zbyt dobre, ponieważ w mleku kokosowym były przetworzone rzeczy, a także po prostu trochę zlepione w mojej kawie. Następnie spróbowałem kawy z mlekiem migdałowym i odrobiną cynamonu, co było najlepszą alternatywą, jaką do tej pory znalazłem.
Na lunch zjadłem trochę makaronu do spaghetti z klopsikami z indyka i sosem domowej roboty, które zrobiłem poprzedniej nocy. Ku mojemu zdziwieniu dowiedziałem się, że jestem całkowicie nietolerancyjny wobec spaghetti z dynią, co nawet nie wiedziałem, że jest rzeczą, ale poprzez proces prób i eksperymentów z jedzeniem go w różnych momentach odkryłem, że to zdecydowanie squash spaghetti. Oszczędzę ci szczegółów, ale to nie było zabawne. Dowiedziałem się też, o dziwo, że nie jestem jedyny z tym niefortunnym zjawiskiem. Morale tej historii? Paleo nie zawsze oznacza, że jest dla ciebie dobry.
Na przekąskę zjadłem dwa jajka nad łóżkiem ze szpinakiem, garść migdałów i banana, a na obiad wrzuciłem tę zupę z szynki. Mój mąż był również przebiegły po porannych łóżkach dla dzieci i przygotował domowej roboty kiełbasę śniadaniową, aby wesprzeć mnie w moich wysiłkach i było to dość imponujące. Smakowały w porządku, nie gwiezdnie, ale zdecydowanie była to myśl, która się liczy.
7 dzień
Plan posiłków na dzień 7 (niezupełnie to, co zjadłem, ale pomogło mi to zaplanować dzień)
Do ostatniego dnia eksperymentu miałem już dość tego, że zawsze byłem głodny. Zdaję sobie sprawę, że normalne i zdrowsze jest spożywanie mniejszych, częstszych posiłków, ale byłem trochę sfrustrowany, próbując utrzymać się na tyle pełny, aby funkcjonować, przygotowując jednocześnie wszystkie produkty, które mogę jeść podczas pracy i opieki nad moimi dwójką małych dzieci w w domu i robiąc wszystkie szkolne rzeczy dla moich starszych dwojga. Uświadomiłem sobie, ile jedzenia Paleo przeznacza się na pracę przygotowawczą, którą wykonujecie wcześniej, i szczerze mówiąc, to nie ma sensu dla mojego stylu życia. Przygotowanie musiało się odbyć, zanim dzieci się obudzą, pójdą spać lub drzemią, ale to cenny czas, który zajmuję się innymi sprawami.
Tak więc siódmego dnia wykorzystałem moc koktajlu i znalazłem na Amazon całkowicie naturalny wegański proszek białkowy, który nie smakował wspaniale, ale nie wywoływał wymiotów. Załadowałem koktajl szpinakowy, wszystkie mrożone owoce, które miałem pod ręką, i najbardziej naturalne mleko migdałowe, jakie mogłem znaleźć w sklepie. Może mleko migdałowe nie jest dokładnie Paleo, ale pomyślałem, że wciąż jest lepsze niż mleko krowie i zrobiłem, co mogłem.
Koktajle bardzo pomogły mi utrzymać się na pełny poziom bez żadnego wysiłku, co doceniłem, a tymczasem moja dieta tak naprawdę się nie zmieniła. Nadal trzymałem się ton jedzenia szpinaku, jajek (które dostarczyliśmy od naszych sąsiadów na drodze, którzy mają kurczaki, więc są tak świeże, jak to tylko możliwe i dosłownie nadal mają przylegające do nich pióra), łososia, kurczaka i indyka na białko, dużo awokado i ogórków na przekąski i słodkie ziemniaki na węglowodany po moich treningach. Często też przekąskiwałam migdały, kiedy jeździłam dziećmi i w tym celu schowałam torbę do samochodu.
Czy byłem zespołem Paleo?
Szczerze mówiąc, wydaje mi się, że najważniejszą lekcją, jakiej się nauczyłem, jest zwracanie uwagi na to, jak czuję się w jedzeniu, w przeciwieństwie do przestrzegania szalonych zasad innych dotyczących tego, co ludzie powinni, a czego nie powinni. Na przykład, chociaż squash spaghetti może być „zdrowym” wyborem dla innych ludzi, to sprawiło, że poczułem się jak gówno.
Uważam, że każdy styl życia skoncentrowany na jedzeniu, które pomaga utrzymać energię, dobre samopoczucie, i jeść więcej świeżych i naturalnych pokarmów jest idealny, ale każdy naprawdę jest inny. Przestrzeganie stylu życia Paleo było dla mnie trudne, ponieważ nie mogę tolerować czerwonego mięsa, dynia spaghetti powoduje, że wybucham w pokrzywce, a pod koniec dnia jest tylko tyle awokado, które można zjeść. Ale udało mi się i cieszę się, że spróbowałem innego sposobu jedzenia, ponieważ pomógł mi pokazać, że mogę wprowadzić zdrowsze wybory do naszego domu i naszych planów posiłków.
Dowiedziałem się, prawdopodobnie co najważniejsze, że Paleo nie jest dokładnie „dietą” w tradycyjny sposób, w jaki o tym myślisz. Jest to całkowity przegląd tego, jak jesz i co jesz, a wszystko to ma na celu dostarczenie ci pokarmów, które natychmiast dostarczą Twojemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Dowiedziałem się również, że życie bez kremu w mojej kawie jest szczerze mówiąc życiem, którego po prostu nie chcę żyć. Aby uczcić ósmy dzień mojej diety Paleo, na śniadanie zjadłem jajka i domowej roboty kiełbasę, na lunch zjadłem szpinak i sałatkę z awokado, ale lepiej, żebyś rano uwierzył, że nalałem sobie jedną wielką, olbrzymią filiżankę kawa z pełną śmietaną wypełnioną cukrem.
I smakowało niesamowicie.
